Artikel of "PANDAN WANGI"

Pandan Wangi

            Pandan wangi (atau biasa disebut pandan saja) adalah jenis tumbuhan monokotil dari famili Pandanaceae yang memiliki daunberaroma wangi yang khas. Daunnya merupakan komponen penting dalam tradisi masakan Indonesia dan negara-negara Asia Tenggara lainnya.

Tumbuhan ini mudah dijumpai di pekarangan atau tumbuh liar di tepi-tepi selokan yang teduh. Akarnya besar dan memiliki akar tunjangyang menopang tumbuhan ini bila telah cukup besar. Daunnya memanjang seperti daun palem dan tersusun secara roset yang rapat, panjangnya dapat mencapai 60cm. Beberapa varietas memiliki tepi daun yang bergerigi.

Pandan wangi tumbuh di daerah tropis dan banyak ditanam di halaman atau di kebun. Pandan kadang tumbuh liar di tepi sungai, tepi rawa, dan di tempat-tempat yang agak lembap, tumbuh subur dari daerah pantai sampai daerah dengan ketinggian 500 m dpl. Perdu tahunan, tinggi 1-2 m. Batang bulat dengan bekas duduk daun, bercabang, menjalar, akar tunjang keluar di sekitar pangkal batang dan cabang. Daun tunggal, duduk, dengan pangkal memeluk batang, tersusun berbaris tiga dalam garis spiral. Helai daun berbentuk pita, tipis, licin, ujung runcing, tepi rata, bertulang sejajar, panjang 40 - 80 cm, lebar 3 - 5 cm, berduri tempel pada ibu tulang daun permukaan bawah bagian ujung-ujungnya, warna hijau. Bunga majemuk, bentuk bongkol, warnanya putih. Buahnya buah batu, menggantung, bentuk bola, diameter 4 - 7,5 cm, dinding buah berambut, warnanya jingga. Pandan wangi selain sebagai rempah-rempah juga digunakan sebagai bahan baku pembuatan minyak wangi. Daunnya harum kalau diremas atau diiris-iris, sering digunakan sebagai bahan penyedap, pewangi dan pemberi warna hijau pada masakan atau penganan. Irisan daun pandan muda dicampur bunga mawar, melati, cempaka dan kenanga, sering diselipkan di sanggul supaya rambut menjadi harum, atau diletakkan di antara pakaian dalam lemari. Daun pandan yang diiris kecil-kecil juga digunakan untuk campuran bunga rampai atau bunga tujuh rupa. Perbanyakan dengan pemisahan tunas-tunas muda, yang tumbuh di antara akar-akarnya. 

Apa sih Manfaat Pandan Wangi. Pandan wangi (atau biasa disebut pandan saja) adalah jenis tumbuhan monokotil dari famili Pandanaceae yang memiliki daun beraroma wangi yang khas. Daunnya merupakan komponen penting dalam tradisi masakan Indonesia dan negara-negara Asia Tenggara lainnya.Tumbuhan ini mudah dijumpai di pekarangan atau tumbuh liar di tepi-tepi selokan yang teduh. Akarnya besar dan memiliki akar tunjang yang menopang tumbuhan ini bila telah cukup besar. Daunnya memanjang seperti daun palem dan tersusun secara roset yang rapat, panjangnya dapat mencapai 60cm. Beberapa varietas memiliki tepi daun yang bergerigi.

Kegunaan

Daun tumbuhan merupakan komponen cukup penting dalam tradisi boga Indonesia dan negara-negara Asia tenggara lainnya sebagai pewangi makanan karena aroma yang dihasilkannya. Daun pandan biasa dipakai dalam pembuatan kua atau masakan lain seperti kolakdan bubur kacang hijau. Sewaktu menanak nasi, daun pandan juga kerap diletakkan di sela-sela nasi dengan maksud supaya nasi menjadi beraroma harum.Aroma harum yang khas ini terasa kuat ketika daunnya masih cukup segar atau agak kering. Selain sebagai pengharum kue, daun pandan juga dipakai sebagai sumber warna hijau bagi makanan (selain daun suji), sebagai komponen hiasan penyajian makanan, dan juga sebagai bagian dalam rangkaian bunga di pesta perkawinan (dironce) untuk mengharumkan ruangan.Daun pandan banyak sekali digunakan terutama dalam membuat kue-kue tradisional Indonesia atau asia

Pandan wangi juga merupakan komponen cukup penting dalam tradisi boga Indonesia dan negara-negara Asia Tenggara lainnya sebagai pewangi makanan karena aroma yang dihasilkannya. Daun pandan biasa dilibatkan dalam pembuatan kue atau masakan lain seperti kolak dan bubur kacang hijau. Sewaktu menanak nasi, daun pandan juga kerap diletakkan di sela-sela nasi dengan maksud nasi menjadi beraroma harum.

Aroma harum yang khas ini terasa kuat ketika daunnya masih cukup segar atau agak kering. Selain sebagai pengharum kue, daun pandan juga dipakai sebagai sumber warna hijau bagi makanan (selain daun suji), sebagai komponen hiasan penyajian makanan, dan juga sebagai bagian dalam rangkaian bunga di pesta perkawinan (dironce) untuk mengharumkan ruangan. Daun pandan biasa dilibatkan dalam pembuatan kue-kue atau masakan lain seperti kolak dan bubur kacang hijau. Sewaktu menanak nasi, daun pandan juga kerap diletakkan di sela-sela nasi dengan maksud nasi menjadi beraroma harum.Dalam sejumlah resep masakan berbahasa Inggris, daun pandan kadang-kadang disebut sebagai "screwpine leaf".

Mengingat penghasil aroma wangi ini, maka daun pandan disukai orang untuk berbagai keperluan seperti :

·         Sumber pengharum pada makanan tradisional dan minuman.

Salah satu aditif makanan adalah berupa pengharum makanan guna memancing selera makan. Pandan wangi dapat digunakan sebagai aditif makan alami yang tidak menimbulkan efek kesehatan. Aroma wangi yang dihasilkan sangat cocok untuk makanan yang memiliki rasa manis atau gurih, sehingga makanan yang dihasilkan akan memiliki cita rasa tersendiri.Untuk makanan jajanan seperti nagasari atau makanan lainnya yang berbentuk potongan tunggal, daun pandan diiris kecil dan disisipkan di bahan sebelum dimasak. Kalau untuk bubur ketan atau bubur kacang hijau, maka daun pandan panjang diikat dan dimasukkan ke dalam makanan saat dimasak.

Selain untuk aditif bahan makanan, ternyata pandan wangi juga disukai untuk produk minuman. Saat ini ada beberapa produk sirup, minuman kacang soya dan santan kelapa dengan rasa pandan yang beredar di pasaran.

Selain efek wangi, daun pandan ini juga dapat befungsi sebagai pemberi warna hijau pada bahan yang digunakan. Hal ini karena kandungan zat warna hijau yang kuat pada daun pandan. Saat ini banyak beredar roti atau camilan dengan ciri khas pandan, yang umumnya berwarna kehijauan. Terkait dengan hal ini sekarang telah banyak dijual ekstrak daun pandan siap pakai yang dipergunakan sebagai perasa kue dan bahan makanan.
Sisa daun pandan untuk makanan bubur kacang hijau. Kue bolu rasa pandan.

·          Untuk pewangi dekorasi ruang kamar pengantin dan pelaminan
Ruang kamar pengantin atau tempat pelaminan biasanya dirias dengan dekorasi cantik dan seringkali menggunakan bahan-bahan alami seperti bunga segar atau lainnya. Dekorasi seperti ini tidak lengkap jika tidak ada pengharum yang bersifat alami juga, dan dalam hal ini sering digunakan aroma wangi-wangian menggunakan bunga sedap malam dan daun pandan wangi. Bunga sedap malam tentu saja dilakukan dengan pemasangan beberapa tangkai bunga yang ditempatkan dalam vas berair, sedangkan pandan wangi dilakukan dalam bentuk irisan daun yang lembut dalam jumlah banyak untuk disebar ditumpuk di beberapa tempat.

·          Untuk pewangi toilet kamar mandi
Kalau yang ini saya baru sekali saja menjumpai dan kebetulan malah bertempat di kota besar di KL. Saat saya masuk ke toilet modern di salah satu pusat perbelanjaan di kota ini, ternyata terpasang satu ikat daun pandan wangi yang digunakan sebagai pengharum toilet ini. Toilet yang cukup bersih dan nyaman dgunakan, terletak di lokasi yang cukup modern, ternyata hanya menggunakan pengharum dari daun pandan wangi ini. Saya kira hal ini patut ditiru.

·         Untuk campuran kembang pada saat sesaji
Pada saat upacara penyemayaman jenasah, upacara penghantaran ke makam dan prosesi pemakaman, bagi orang Jawa selalu disertai dengan taburan bunga sesaji. Bunga ini terdiri dari campuran bunga mawar merah dan mawar putih, melati atau kantil, kenanga, serta ditambah dengan irisan daun pandan wangi, yang kesemuanya dicampur menjadi satu.

Kalau di beberapa kota di Jawa, kebutuhan ini biasanya selalu dapat dicukupi dengan jalan dibeli di pasar atau kios penjual bunga sesaji ini. Karena alasan tertentu maka sering ditafsirkan bahwa bunga ini adalah makanan bagi para roh halus. Buktinya salah satu kios penjual bunga sesaji di Yogyakarta saja, memasang spanduk reklamenya sebagai Warung Makan Roh Halus.

Pandan wangi juga dikatakan mempunyai khasiat perubatan. Bagi kegunaan perubatan pula antaranya adalah untuk merawat penyakit demam campak dan juga dikatakan berkesan bagi mengubati penyakit gonorea, sifillis, denggi dan anaemia. Untuk khasiat pengobatan, mungkin pembaca bisa merujuk pada berbagai link seperti link ini atau link ini.

Satu lagi saya jumpai di internet adalah hiasan yang dibuat dari setangkai pucuk pandan dengan bagian ujung masing-masing helaian daun dirangkai. Rangkain ini cukup indah juga seperti tampak dalam gambar dan dapat ditiru untuk dekorasi di meja.
Hiasan bunga dari setangkai pandan wangi.Detail hiasan bunga dari setangkai pandan wangi. Kalau menurut saya sih, salah satu manfaat tanaman pandan ini dapat juga sebagai tanaman hias baik untuk ditanam di halaman maupun untuk di pot. Untuk tanaman halaman, saya kira cukup baik kalau ditanam berkelompok sebagai salah satu titik tarik pandangan. Dengan warna hijau yang segar, apalagi saat disiram dengan air, maka akan tercium aroma wangi yang benar-benar menyegarkan. Kalau ditanam di pot juga bagus, terlebih jika ditumbuhkan dengan memperlihatkan bagian batang dan akar batangnya, maka akan terlihat sebagai tanaman yang cukup eksotis. Pandan sebagai tanaman hias dalam pot.  Jadi tidak ada salahnya mulai sekarang anda memanfaatkan bagian halaman rumah anda untuk ditanami dengan tanaman pandan wangi yang multi guna ini. Minimal kalau anda mau memasak makanan tertentu atau akan membuat bubur, tinggal menambahkan daun pandan dengan tidak perlu membeli cukup dipetik saja dari tanaman di halaman. Pada akhirnya, anda akan memperoleh halaman yang indah dan segar, serta ada langkah penghematan karena tidak perlu membeli bahan dari pasar. Tanaman ini mudah diperbanyak dengan hanya menggunakan tunas anakannya.

Kalau manfaat bagi kesehatan apa ya ? coba kita simak uraian berikut :

Pandan wangi seringkali digunakan sebagai pewangi makanan karena aromanya yang begitu khas. Selain sebagai pengharum kue, daun pandan juga dipakai sebagai sumber warna hijau bagi makanan (selain daun suji), dan juga sebagai pemanis rangkaian bunga untuk pesta perkawinan serta untuk mengharumkan ruangan.

Selain itu, pandan wangi juga memiliki manfaat untuk kecantikan. Tanaman yang tumbuh subur di daerah tropis ini dapat dimanfaatkan untuk menghilangkan ketombe dan menghitamkan rambut.

Menghitamkan rambut :
* Sediakan daun pandan wangi sebanyak 7 lembar, cuci lalu potong-potong.
* Rebus potongan daun dengan 1 liter air sampai warnanya menjadi hijau.
* Embunkan air rebusan tadi semalaman.
* Pagi harinya, campurkan rebusan daun pandan tadi dengan air perasan 3 buah mengkudu masak.
* Gunakan air campuran tadi untuk mencuci rambut.
* Lakukan 3 kali seminggu, sampai terlihat hasilnya.

Menghilangkan Ketombe :
*Sediakan daun pandan wangi segar sebanyak 7 lembar, cuci bersih lalu digiling halus.
*Tambahkan 1/2 cangkir air bersih sambil diremas merata.
*Peras dan saring.
*Oleskan air perasan daun pandan ini ke seluruh kulit kepala yang berketombe.
*Biarkan mengering, ulangi mengoleskannya sekali lagi jika perlu.
*Kira-kira 1/2 - 1 jam kemudian, bilas rambut dengan air bersih.
*Lakukan setiap hari sampai kulit kepala bebas dari ketombe.